冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材乃至正在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长时分冷冻好欠好？冷冻食物有没有保质期呢？

　　中国养分学会注册养分师、山西医科大学教诲、博士生导师程景民承担《中国消费者报》记者采访时显示，急速冻结的加工食物，养分流失凡是很少。正在-18℃恒温条目下贮存，食物的养分代价依旧正在理思状况。然则，冷冻经过中造成的冰晶对食物细胞的毁伤却是客观存正在的，时分长了，就有不妨形成养分流失或细菌茂盛。于是食品食品，冷冻食物也是有时分局部的。

　　程景民剖判说，冷冻食物能保管多久，很大水平上取决于食物保管的前期统治是否到位。前期统治对冷冻食物的保质期有很大影响食品。譬喻鲜鱼未经任哪里理就冷冻起来，只可保管1到2个月，倘使科学统治后再冷冻，保质期能耽误至半年。

　　凡是来说，冷冻家禽、海鲜、河鲜之前，应去除洁净内脏，里表洗净再冷冻。其他食物和肉类正在冷冻前也需谨慎洗涤，除去表貌的细菌，同时还要戒备晾干或擦拭干清水分。其余，一共食物正在放入冷冻室前食品，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜谨慎包装，防御水分耗费。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于今后取用。同时，应包管足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能抵达-18℃以下。取用食品时也应尽量火速食品，一次取完食品，裁减冰箱开门的时分和次数。必要戒备的是，解冻后的食物不要再次冷冻。

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