据一位成都当地的美食老饕先容，“张老五”的故事还要追溯到1944年，请群多注视，是1944年，而并非1994年！

　　至今已有近80年的史书了，于成都北郊创立，调和了川北凉粉、四川古代凉粉、农户凉粉等韵味特质，将四川区域特有的麻辣、厚重等口胃爱好，融会体会，并表现光大！

　　被评比为“中华老字号”的张老五凉粉店，深受表地门客的喜欢和爱戴！以色泽红亮、麻辣醇厚、回味悠长出名于世界，当首创始人张成明先生走街串巷，将一碗碗的凉粉卖进了千家万户，其后也换来了怨声载道！

　　今朝的张老五仍然是生意红火，每次往省病院途经，都邑顺道进去吃上一碗，价值也不贵，凉粉6元一碗，既是解了馋，又算是歇歇脚。

　　不妨是对待古代幼吃的怀旧，但平常幼岁月吃过的东西，现今朝总思去再尝一尝，即使是滋味变了，不过那种心中的情怀小吃，照旧能找取得……

　　成都迩来的天色热，店里倒是凉爽很多，几台落地电扇不息地甩着头，店内人声鼎沸，收银台的伙计大妈扯起嗓子吆喝着，这是何等熟习的街市气味……

　　负担给咱们调味的是一位年长的大叔，两鬓斑白，作为却很娴熟小吃，他手拿铁勺正在种种调料间穿梭飞行着，还没等咱们举起相机，一碗调好味的凉粉就依然递到了咱们眼前……

　　其后才理解，他们店最受接待的“厨师”即是这位大叔，固然都是同样的调味品，不过对待比例的精准拿捏，也能表现一律差异的味觉体验！

　　这里幼声地告诉群多，吃甜水面或者凉粉，肯定要让这位大叔给你调味，记住就行了！其他的别问……信任群多会懂的！

　　价值都是明码标价，凉粉都是6元，甜水面8元，最贵的牛肉米线元，具体价值照旧比拟亲民的……

　　（若是这你还嫌贵的话，那就去找老李，让他给你发个红包！他比拟有钱，结果是资深讼师，一个案子就超多钱，景仰死咱们了！55555……）

　　旋子凉粉是必点的，越发是燥热的炎天，来一碗旋子凉粉别提有多爽了，酸辣又开胃，凉粉的口感严寒爽滑，并且大叔调出来的滋味，麻辣中带着一丝回甜，酸辣味又很特出，真的太好吃了！

　　这一点我不敢苟同，只是说甜水面的滋味也不错，面条筋道有弹性，酱汁很芬芳，越发是内部的麻酱，算是锦上添花吧！

　　龙眼包子是用的老面，口感还行，肉馅是带着香菇的滋味，汤汁充分，倘若包子皮再薄极少，会不会更好吃呢？

　　咱们临走时，瞥见那位大叔还正在橱窗内部，不紧不慢地打佐料，不妨恰是他这种慢工出细活，才有了传承近80年的好滋味，让一碗融汇了四川韵味的幼吃，走进了更多人的心中！

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