姑苏是中国东部饮食文明中央之一，是苏式饮食文明的发挥地，苏菜更是中国八大菜系之一，用料上乘、考究火候、浓油赤酱，这是苏帮菜的最大特色。

　　松鼠鳜鱼是姑苏市的地方古代名菜，这道菜不光是姑苏的名菜，同时仍旧江苏省的十大经典名菜。创造这道菜特殊磨练厨师的刀工和火候，先要将鳜鱼剔骨，然后刻上斑纹，腌造挂糊后下油锅炸至定型，再淋上糖醋卤汁，如此做出来的松鼠鳜鱼表脆里嫩，酸甜适口，许多来到姑苏旅游的乘客都市去品味一下这道菜，况且吃过的人都拍案叫绝。

　　奥灶面是江苏姑苏昆山市的一道特性面食，也是我国十大面条之一，许多人来昆山都要尝一尝这碗面，它苛重分为两大种类，离别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面正在做的功夫考究“三烫”，其次便是浇头很充足，有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道，白汤面可能搭配上卤鸭、虾仁，看着清楚小吃，好吃又养分，红汤面可能搭配上爆鱼或焖肉，吃着有滋有味，美满感满满。

　　藏书羊肉是江苏姑苏的地标级美食，古代的藏书羊肉苛重有2种做法，离别是白烧和红烧，白烧看着一清二白，汤色乳白，发放着最纯粹的美味，更珍视原汁原味，看着羊肉，吃着细嫩滑口，羊皮弹性一切，还不肥腻。红烧较量磨练厨师的时刻，要把肉焖的酥烂脱骨却不失其形，酱汁浓醇而不黏稠小吃，肉皮入口即化却不失油腻小吃。

　　阳澄湖大闸蟹是江苏姑苏的特产螃蟹，也叫净水大闸蟹，这种螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，有着“蟹中之王”的美誉，母蟹蟹黄橙红诱人，有着凝脂似的蟹膏，吃着鲜中带甜，公蟹黄肥膏白，看着明后黏腻，口感偏丰腴圆润。

　　哑巴生煎是江苏姑苏的一道特性幼吃小吃，表地叫它生煎馒头，这种馒头底部煎的金黄，吃着硬香带酥，馒头身为白色，吃着松软，咬上一口，汤汁卤味溢满一暗语腔，汁水充满。大口吃很过瘾，甜而不腻，酥脆适口，肉馅很稀奇，吃着有嚼劲，底部皮子煎得脆脆的，上边还带有芝麻香味。

　　姑苏的糕团冠绝天地，仍旧被列入了非遗维持，这里的糕团品种特殊多，有拉糕、重阳糕AG九游会、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等，可能说一年四时都有分歧的糕点，爱吃甜糯之食的幼伙伴，可能尝尝。

　　响油鳝糊是江南区域的一道古代名菜，属于苏帮菜，苛重是用稀奇的鳝鱼创造的，这道菜妙就妙正在当鳝鱼正在热油锅中滋滋作响的功夫，周遭充满的都是那种油脂香味和胡椒的特别香味，色泽偏深血色，食之柔滑软烂。

　　枫镇大面被誉为江苏姑苏“最难做、最邃密、最鲜美”的一碗苏式面，面汤苛重是用鳝骨、肉骨小吃、螺蛳、酒酿等造成的，虽说是荤汤，汤汁却很澄清，加上白焖肉做浇头。吃上一口肉，喝上一口清汤，那种酒酿的幽香味令人食欲大开小吃，肉吃着酥烂不腻，入口即化，面条有弹性。返回搜狐，查看更多AG九游会小吃姑苏有雅观的园林美食也是一绝疾来看看姑苏韵味幼吃