食物家当是河南省漯河市的支柱家当。2022年从此，漯河主动打造华夏食物试验室，阐明平台载体效用，巩固食物范围时间协同攻合，通过科技更始为企业转型升级赋能，推进食物家当告终高质地发扬。

　　一年卖出100多亿包辣条，火腿肠销量、冷鲜肉产量位居寰宇前线……正在素有“华夏粮仓”之称的河南，漯河的面积正在18个省辖市中并不算大，食物家当界限却攻克全省的1/5、寰宇的1/50，具有各种食物加工实体7000多家食品，此中界限以上食物工业企业197家。

　　民以食为天。何如帮推食物家当从“大而全”走向“强而优”？2022年从此，漯河收拢科技更始这个合头，主动打造华夏食物试验室，巩固食物范围时间协同攻合，通过科技更始为企业转型升级赋能。

　　昨年头确定安排计划、5月拿出中试产物、8月试出产、9月试投放墟市、10月新增出产线和包装……近期，一款取名“愿意酸奶”的乳成品，吸引了不少客商的防卫。这是华夏食物试验室首个科研结果转化的产物。

　　“这款酸奶采用了特有专利菌种，包装上还印有试验室的标识。”河南三剑客食物科技有限公司总司理常幼静说，公司继续念推出新产物，但因为人才和时间程度有限，只可望而生畏。

　　“三剑客公司正在本土深耕近30年了，为什么继续做不强？从咱们科研职员角度看食品，有没有更始才能不够的限造？”华夏食物试验室副主任、乳品与独特食物团队首席科学家陈树兴说，2022年9月试验室挂牌建树后，他们通过走访，领会到企业的这一需求，两边一拍即合，决意推出一款新产物。

　　陈树兴先容，这款新产物利用的益生菌，来自试验室院士团队的专利菌种。定好配方后，他们正在研发大楼的试验室里陆续地幼试，再拿到中试基地出产线上试验，“为处理出产中存正在的后酸化题目，都不知道频频试验和优化了多少遍。”

　　依赖怪异的口感和养分价钱，新产物很疾获得了墟市的主动反应。“推出3个月来，贩卖已超300万元。”常幼静说，通过推出新款产物，公司找到了我方的新赛道，接下来会巩固与华夏食物试验室的配合，推出更多“科技加持”的特质产物。

　　挂牌一年多来，华夏食物试验室共计研发转化73项结果。试验室还与烘焙食物公司配合，推敲把糖类转化为益生元、炊事纤维的“酶造剂”，使蛋糕等食物更壮健；与舞阳县北舞渡镇当局配合，帮帮拟订胡辣汤地方行业规范，以便表率化、界限化造造和实行本地特质美食；与面食加工企业配合，推敲处理烩面含水量大、主动化出产中容易产生粘连等题目……目前，试验室已为双汇、伊利等183家企业供应时间任事360多次。

　　2023年11月，中国工程院2023年院士增选入选院士名单揭晓。华夏食物试验室食物酶工程团队首席科学家黄和告捷入选。

　　更始的行状呼叫更始的人才。陈树兴先容，华夏食物试验室是河南省委、省当局结构的十大省级试验室之一。聘任中国工程院院士、中国农业大学教练任发政控造试验室主任，组筑了由29名国度杰青或长江学者领衔的24支科创团队，吸纳博士、硕士等科研职员200余名。

　　陈历水曾是北京一家农业范围央企的高级工程师，2023年7月控造华夏食物试验室担任科研的副主任。这段时刻，他每每走出试验室，率领科研团队走访食物企业，领会企业需求，送科研时间上门。

　　“咱们实行‘企业下单、科学家接单’的形式食品，企业来出题、咱们去作答。”陈历水先容，试验室更始执行“1个省表首席科学家+1个省内首席科学家”的双首席造，互相团结、共解时间困难。同时，本地还建树特意机构，担任试验室科研表合联职责，让科学家心无旁骛搞科研。

　　“这里的硬件办法没得说，办公条款一流。”道起我方的首份职责，90后科研职员熊炜显露万分惬意。2023年6月，从中国农业大学博士后出站的熊炜，出席试验室宠物食物团队，目前正参预一款宠物食物的研发。“正在三食品、四线都邑，能有这么高规范的试验室，这是我没念到的。”通过招才引智来到漯河的熊炜，顺手入住人才公寓，“本地给咱们处理了后顾之忧，我可能放心职责。”

　　据先容，华夏食物试验室搭筑了“1个中央试验室+6个推敲基地+N家科技结果转化基地”的产学研共筑构造架构，修筑起“试验室+推敲生院+孵化器+中试基地+家当基金+家当园区”的全链条科研转化编造，先后发展257项课题推敲，冲破16项合头时间，公布36项代表性科研结果，实现124项科研项目配合，转化73项时间结果。

　　眼下，正在离华夏食物试验室不远的一片工地上，塔吊林立食品、车辆交往穿梭，焊接声、切割声此起彼伏，一派热火朝天的施工气象。

　　据先容，这里要创设占地500亩、总投资22亿元的河南食物科创园，园内将会有新的试验大楼、中试基地、规范化厂房和科研生涯配套任事区等，占地1500亩的华夏另日食物科技城也已告竣筹办安排。

　　“漯河是河南独一的‘中国食物名城’。正在国度统计局统计的22类食物行业中，漯河具有18个大类、50多个系列、上千个种类，已发轫变成肉类加工、粮食加工、饮料加工、果蔬加工、包装资料、食物呆滞等六大家当集群。”华夏食物试验室任事中央主任苏景凯说，华夏食物试验室是河南省独一由地级市当局主导创设的省级试验室，之于是落地漯河，和具备的食物家当编造不无合连。

　　近年来，漯河聚力打造以食物为主导确当代化家当编造，正在战略帮帮、企业造就、项目创设、集群强链、更始赋能等方面多点发力，创设当代化食物名城。本地出台《合于保持“三链同构”出力打造美满饱满的绿色食物家当生态的职责安顿》《合于争创“五基地五中央”创设当代化食物名城的践诺偏见》等战略文献，阐明华夏食物试验室更始龙头效力，推进古代食物迭代升级、新兴食物造就强盛、另日食物抢滩占先。

　　目前，漯河市食物家当界限达2000亿元，成为河南省万亿食物家当集群的苛重支持。2023年前三季度，漯河地域出产总值增速居全省第二。

　　冬夜的沙澧河畔，十里灯廊，游人如织，两河四岸，美食飘香。氤氲的“烟火气”、熙攘的人群，处处散逸着“中国食物名城”的生机。

　　“咱们把文明、家当、更始举动中国式当代化创设漯河实行的‘发扬基座’，保持文明点亮都邑、浸润家当，保持家当彰显特质、形神兼备，保持更始引颈另日、赋能发扬，凝固方方面面力气，加疾美满以食物为主导确当代化家当编造，加快向美食名城转型。”漯河市委首要担任同道说。科技食品赋能食物财富升级（经济聚焦）