利川市“非遗”图片有奖搜集营谋完竣落幕，共搜集组图300多组（幅），计2000余张，根本涵盖利川市114个“非遗”代表性项目。为了发扬我市非遗文明，特开设专栏，对利川“非遗”项目实行一一推介。本日，推出省级非物质文明遗产——柏杨豆干造造手艺。

　　明清以还，正在利川柏杨集镇一带就大批坐褥豆干，并被本地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的友好，使豆干造造古代工艺因循几百年传承至今，成为人们友好的地方风韵幼吃。

　　经历水洗、浸泡小吃、碾磨、过滤小吃、滚浆、烧煮小吃、包扎、压榨、烘烤、卤造、密封等十几道独间谍序加工而成小吃。柏杨豆干正在全部造造历程中，其异常性即是无须石膏及其他任何化学品，奇奥就正在于本地泉水和古代工艺中。有出此山，无此水，便无正宗柏杨豆干之说，是造豆腐业中的一绝小吃。

　　柏杨豆干色泽金黄小吃，鲜味幽长，绵醇诚恳，质地细腻小吃，无论生食照样热炒，五香照样麻辣，均有感人心曲回味无限之感。

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