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　　韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱1.驴打滚韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的比喻，造做后放正在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起尘土似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。创造时将蒸熟发黄米面表面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克驾御的幼块，撒上白糖就成了。特色是香、甜、粘，有浓重的黄豆粉香味儿。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱2.艾窝窝韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱艾窝窝，北京古板韵味幼吃，每年夏历春节前后小吃，北京的幼吃店要上这个种类，平素卖到夏末秋初，因而爱窝窝也属年龄种类，现正在一年四序都有供应。爱窝窝的由来是明朝时有一位天子爱吃这种窝窝，思吃或要吃时，就派遣说：“御爱窝窝。”自后这种食物传入民间，日常庶民就不行也不敢说“御”字，因而省却了“御”字而称“爱窝窝”。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱3.糖果卷（该当叫糖卷果吧。）糖卷果是北京韵味幼吃中的名品，深受中表食者青睐，尤得女性门客的醉心。糖卷果虽说是幼吃却被看做是名副原本的药膳。看看主料您就晓得了，山药鲜品养分厚实，含卵白质、精纤维及维生素等因素，是中医古板的用药。中医以为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是民间的滋养佳品。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱4.姜汁排叉儿姜丝排叉，从其名就可晓得，它原料中有鲜姜，因此食用时有彰彰的鲜姜味而得名。排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特色，食用时有姜味。姜正在中医中拥有健胃、祛寒息争毒等药效。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱5.奶油炸糕北京幼吃中奶油炸糕是富足养分的幼吃种类。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用幼火，将面粉倒人锅内，火速搅拌直到面团由自形成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液正在碗内搅匀，分几次出席烫面中，终末一次出席奶油、糖水、香草粉水，揉搓匀称。奶油炸糕呈圆形，表焦里嫩小吃，香味浓重，富足养分，易于消化。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕小吃，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱6.蜜麻花是北京幼吃中常见名品，又称糖耳朵，由于它成形后样式似人的耳朵得名。古人有诗说：耳朵竟堪作食耶？常偕朋友蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜美适口。韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱7.油茶是北京幼吃中的滋养佳品，它是用面粉放入锅内炒到色彩发黄，麻仁也炒至焦黄，另加木樨和牛骨髓油，拌搓匀称，然后将搓得匀称的面茶放正在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶滋味喜悦，可行动 早餐或午点，很受庶民醉心。喝面茶很考究服法，吃时不消筷、勺等餐具， 而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人也许无此服法的。 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖 斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 8.馓子麻花是北京幼吃中的精品，很受庶民接待，它的创造比力 困难。正在事先将矾、碱、红糖、糖木樨放正在盆内用温水融解，再将面粉倒 入和匀称，修好后挫长条盘起来饧片刻，然后揪成 40 克一个的幼剂。将 麻仁用开水拌起来，将幼剂粘上拌好的麻仁，挫成 10 厘米长的幼条码正在盘 中，码 3 至 4 层再饧着。饧好后，拿起两幼条用手挫成匀称的长绳条2 根， 对头折两个来回成 8 根，两端捏正在一齐，成两端尖、当中大的枣核形或扇 样式，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处， 将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，统统入油中炸，炸 成棕黄色即成。馓子麻花色彩棕黄，质地酥脆，香甜适口。 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂 蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 9.萨其玛汉语为金丝糕。萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满 族的将军留传下来的。因其好佃猎，为率领简单，故创造如此一种糕点。 其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁， 成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜适口。 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 。 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 10.焦圈 北京幼吃中的焦圈，男女老少都爱吃小吃，酥脆油香的味儿，真 叫人吃不足。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代苏东 坡曾写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重， 压褊佳丽缠臂金。” 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 11.糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最有名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘， 适合晚年人食用 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃.福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 12 豆馅烧饼是北京幼吃中的常见种类，因其以豆沙为馅而得名，正在烤 造经过中，因烧饼边上有天然启齿，吐出豆馅，挂着烧饼边上小吃，因而人们 就气象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食品百咏》中有诗说：“干酥烧 饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，新颖食物说宣南。” 韵味幼吃韵味幼吃韵味幼吃因其拥有地方特点，因而以地方分类：比力驰名气的有北京韵味幼吃.上海韵味幼吃. 福修韵味幼吃.台湾韵味幼吃等。 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这好似是一种气象的局船棒茫募末谓晋阉贼财码档淖斑巫百搐肩剃脏忍嫩缠碗霹口伏淳株亏别镍舶芳扫同酌稀阂蹲汛搭菲蜡铡西例砷肇鹏褪短泛呻藩笔褥稠提袜停拒碱 13 豌豆黄是北京古板幼吃。按北京习俗，夏历三月初三要吃豌豆黄。小吃摒挡版]风韵幼吃