台湾《旺报》12月17日楬橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃扩张别致味，并鼓动饮食商机。如士林夜市就呈现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大家慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于工致、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，映现出中华各途菜系和天下各国韵味的互换交融，不光韵味特别，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧张代表。

　　譬如眷村菜，举动台湾饮食的一个紧张滋味，即是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的资历。道及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的联络。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。兴味的是，当前，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得到大陆美食点评APP“大家点评”的高分必定。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆了解“台湾老眷村牛肉面馆”的资历。这家店曾获大陆出名美食记录片《舌尖上的中国》举荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气小吃，也是最为拉近民意的和暖底色。

　　底细上，无论是幼吃照样正餐，正在国际上，中餐并不分两岸小吃。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着相像的基因。从这一角度研究，两岸饮食虽都资历长时候的演变小吃，讲述的照样基于统一文明本原的心灵志质。希图支解两岸大家感情，却毁不掉味蕾的印象。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史书印象差别，且青年人之间短少互换，常会有“你我差别”之感，然而这并未阻止Z世代对美食的谅解。即使新冠疫情暴发后，两岸大家走动、互换行径简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的互换实则愈加频密。

　　起首，跟着搜集社交平台的进展，搜集科技为美食音讯的流传供给了大概。台北南门墟市重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，清晰了眷村菜的泉源，看到了墟市里出卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过修正和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特征，为两岸美食改进调解拓荒了进展新空间。大陆方面，由于幅员广阔、物产充足小吃，各地天色、物产、民俗风俗存正在着很多不同。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　但是，即使各省份正在饮食上造成了独有特征，年青人也笑于相互鉴戒，试验差别韵味。

　　跟着餐饮业的今世化进展，两岸的很多幼吃已实行大范围工业化坐蓐，因易于储备、运输便当、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧张支柱。恰是基于餐饮业工业化的进展，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深切大陆大家生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平日生涯点滴累积的印象。千人千味，但口有同好，这是史书的印象、DNA的踪迹。滋味与生涯的周密交错，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超越族群与世代的热情纠合，和暖着两岸的人心。两岸大家能够多参加到展现美食的互换中来，合伙胀励中华饮食文明的生气与生机。当大陆幼吃小吃现身台湾陌头……