凉皮是西安人炎天最爱的美食之一。史册可能追溯到秦朝，那时人们用面粉做的薄饼，其后慢慢演酿成现正在凉皮。凉皮筋道有弹性，淋上醋、蒜泥、辣椒油和芝麻酱，再撒上黄瓜丝和芽菜，了解开胃。

　　肉夹馍是西安的标识性幼吃，馍是烤得表酥里软的饼，夹上炖得酥烂的猪肉或羊肉，再加点青椒和香菜，咬一口，肉香四溢，馍香扑鼻。

　　羊肉泡馍史册很久，传说开头于唐朝。用羊肉汤和馍（一品种似馒头的面食）一齐煮造而成，再撒上香菜和辣椒粉，滋味鲜美，养分丰盛小吃。

　　胡辣汤是西安人早餐常吃的美食，用牛肉、羊肉或鸡肉加上种种香料熬造而成，口感麻辣鲜香，配上油条或馍，冬天最好的暖身之物。

　　Biangbiang面是陕西特有的一种宽面条小吃，因其创造时面条摔正在案板上发出“biangbiang音响而得名。面条筋道，浇上特造的酱料和辣椒，再撒上葱花和芝麻，适口适口。

　　臊子面是西安的激进面食，臊子是用猪肉、豆腐、木耳等炒造而成的酱料，浇正在面条上，再撒上葱花和香菜，滋味鲜美，回味无尽。

　　葫芦头本来是猪大肠和幼肠的衔接限造，因其样子像葫芦而得名。葫芦头经由周到烹造，配上粉丝、豆腐、木耳等小吃，滋味鲜美，西安人的最爱。

　　贾三的灌汤包是西安最出名的灌汤包之一，皮薄馅足，汤汁丰盛小吃。咬一口，汤汁四溢，滋味鲜美。

　　甑糕是西安的激进幼吃，用糯米、红枣、豆沙等蒸造而成，口感软糯香甜，西安人喜欢的甜点之一。

　　黄桂柿子饼是用柿子泥和面粉造成的饼，再撒上木樨和白糖，口感香甜软糯，西安的激进幼吃。

　　金线油塔是一种用面粉和油造成的面食，样子像浮屠相似层层叠叠，口感酥脆香甜，西安的特征幼吃之一。

　　葫芦鸡是西安的激进名菜，将整鸡腌造后，放入葫芦样子的容器中蒸造而成，鸡肉鲜嫩多汁，滋味香醇。

　　荞面饸饹是用荞麦面造成的面条小吃，口感筋道有弹性。配上特造的酱料和辣椒，滋味鲜美奇特。

　　千层油酥饼是西安的激进幼吃，用面粉和油造成多层酥皮，口感酥脆香甜，西安人喜欢的点心之一。

　　锅盔是西安的激进面食，样子像锅盖相似小吃，口感酥脆有嚼劲。可能搭配种种肉类和蔬菜食用。

　　泡泡油糕是西安的激进甜点，用面粉和油造成的糕点，口感酥脆香甜，轮廓有良多幼泡泡，所以得名。

　　水盆羊肉是西安的激进名菜，将羊肉切成薄片放入汤中煮熟，再配上粉丝、豆腐等食材，滋味鲜美醇厚。西安人冬天最爱的暖身好菜。返回搜狐，查看更多小吃18种最具特点的幼吃你全体都吃了吗？