吃一口就忘不了的特点幼吃，代表一座都市的商人滋味。长沙的臭豆腐、北京的烤鸭、广西的螺蛳粉、武汉的热干面、福州的鱼丸……数千来年，正在大街弄堂香气四溢的浸泡中，一座座都市被熏出了独属于我方的滋味。有人说，这即是故乡味，是回顾里万世抹不开的那抹乡愁，更是流连一个地方的由来。

　　正在你心坎，属于福州的滋味是什么？福州市文明和旅游局正在8月推出“品尝·八一七”——2022福州旅游美食季“好吃好玩享受味”系列行为。动作要紧子行为之一，本日起至14日，“不成辜负的福州名幼吃”收集票选行为邀您一块解锁隧道“福州味”，让闻香而来的八方搭客不负福州行。

　　爱上一座都市，也许即是从吃发轫。福州依山傍水的地舆名望，使得这里物产丰盛。生存正在此的福州人，也有了口福。更加是百般韵味幼吃，近年来更是成为味飨新老福州人、令八方客流连的都市手刺。

　　福州有哪些幼吃是不成辜负的？过程福州各县（市）区及聚春园、醉仙楼等福州本土老字号名店等推选，福州市旅游协会、福州市餐饮烹调行业协会专家初选，共有60道幼吃入围“不成辜负的福州名幼吃”票选行为的收集投票枢纽。这些幼吃道道都是经典，道道都是文明的精华。

　　福州人的心头晴天然少不了鱼丸与肉燕这对“黄金同伴”。它们不但浓缩了地方韵味，更是一种珍奇的文明传承。

　　从新石器期间的渔猎收罗——获取鱼类和淀粉类薯果；到汉唐宋元的舟车楫马——造船本领、造瓷工艺荣华，饮食文明、对表商业昌隆；再到明代郑和下西洋、陈振龙引进甘薯，最终从“一条鱼”演形成了“一粒丸”，降生了现正在的福州鱼丸小吃小吃。鲜、香、嫩小吃、弹的福州鱼丸配以猪骨汤、胡椒粉、醋、葱等调料，足以让人垂涎三尺。

　　肉燕是正在福州是不成错过的经典幼吃，它看上去和馄饨差不多，机密却藏正在肉燕的皮中。过程千槌百打的燕皮薄如白纸，包裹上鲜嫩多汁的肉馅，口感爽滑软嫩。

　　说起福州“古早味”，鼎边糊、拌面、元宵、捞化、花生汤、马耳、虾酥、蛎饼、千页糕、马蹄糕小吃、春卷、芋泥等幼吃，老是拥有一席之地。

　　鼎边糊是福州最具特点的早餐之一。稀奇的蚬子汤，插足鱼干虾米青翠等配料，再插足米浆熬成的锅边，轻轻舀起一匙放进嘴里，鲜香爽滑，叫醒你关于一天美丽生存的醉心。

　　心爱甜口的福州人，老是对花生汤和芋泥铭心镂骨。上好的芋泥芋香深厚，口感绵糯，甜而不腻，再插足芋泥的魂魄猪油，入口的霎时甘美、美满感涌上心头小吃。吃完芋泥，再来碗花生汤，糯糯的花生被煮的软烂，入口绵软即化，让人喝完后齿颊留香。

　　守旧的福州人，一年四序都少不了和百般“粿”打交道。软糯有嚼劲的“粿”总能勾起不少人难忘的童年回想。芋粿、菜头粿、闽清九层粿、清明粿、安南粿、红/白年粿……老福州回顾深处的滋味通通上榜。

　　三角形的芋粿油炸后，表壳金黄酥脆，拂晓起来，抓起一块芋粿，配上一碗鼎边糊，这即是纯朴的福州味。菜头粿即是萝卜糕，顾名思义即是用鲜嫩的萝卜刨成细丝小吃，掺和米浆炊成，既有萝卜特有的味道，又不像年糕那样粘牙，于是更加受孩子们嗜好。

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