三合泥为四川古代韵味幼吃，成城市内、郊县各甜食店多有供应。此点因为采用大米、糯米、黄豆三种要紧原料合磨成粉小吃，加辅料和水炒成泥状食用而得名。三合泥真称的上是成都幼吃中的元老了，现今仍旧简直绝迹于城市生计，惟有老成都才气追念起老春熙途口那老字号三合泥的滋味。很多成都的名幼吃都历经了近百年以致进步一个世纪的岁月保留到了现正在，可是三合泥却慢慢淡出了当代生计。也许是由于当代人有太多更精细的甜食可能抉择，也许是由于现正在的生计仍旧不再缺乏物资，三合泥仍旧不再是解馋的零食了AG九游会。但正在阿谁肉蛋都要凭票添置的年代，有如此一碗油乎乎烫滔滔的东西法则在手里幼口幼口的吃着，那是多么的美满。 三合泥的“卖相”挺欠好的，黑黑的泥状糊糊混杂着不明碎屑，既没有吸引眼神的表貌，也达不到现正在强壮主义所倡议的低糖低热量饮食。可是它背后所承载的回忆，使它照旧不失为成都幼吃中不得不提的一道。

　　三合泥由成都人士董树山研创，厥后要紧由老字号古月胡甜食店和雪园甜食店策划。至今仍旧有进步半个世纪的史册了。正在阿谁流行的年代，它切实是解馋垫饥的好东西。19世纪80年代的成都春熙途口、文明宫和九眼桥是最为闻名的品味正宗三合泥的地方。那时辰每到周末，总能看到父母们牵着眉心中心点着“五梅花”（成都叫法AG九游会小吃，便是正在两眉间用口红杵一个圆圆的红点儿）的幼好友们列队买三合泥吃的景物。三合泥正在成都极少或许吃到，并不是由于造造杂乱或者原料采购艰苦，而是由于它已不适合当代人的口胃了。除了成都的文殊坊和锦里这两条仿古街以表，约莫惟有正在成都周边的古镇才气吃到了。

　　三合泥之以是叫“三”合泥，是由于它由三种要紧原料炒造而成。实在配料加起来有十八种摆布。糯米、芝麻和核桃组成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24幼时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，酿成“泥状”。 煮的时辰水必定要少，而且要边煮边搅动，不然容易结块小吃。要紧原料计算好此后，就可能按照各店家的派头插足炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来加添香味。将这黑灰的”泥”放到大炒锅里，用猪油缓缓炒，炒时插足白糖或红糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟此后通常向来用幼火煨着AG九游会，依旧不糊锅就可能了。如此有买家来买的时辰，三合泥仍是热腾腾的。AG九游会三关泥_三关泥的做法 - 四川特质幼吃 小吃- 香哈网